Patatas en salsa verde

De la merluza que hemos comprado para hacerla en salsa verde podemos aprovechar la cabeza,espina central y pieles para elaborar un primer plato con patatas sencillo y barato.

Ingredientes

-una cabeza de merluza y la espina central
-1 kg de patatas
-1 pastilla de caldo de pescado
-aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-sal
-perejil
-agua

Elaboración

Hacer un caldo corto con la cabeza, espina central y pieles de una merluza. Freír los ajos en el aceite y cuando estén un poco dorados añadir las patatas cortadas en rodajas grandes (cuidado de que no tengan agua).Freírlas un poco y añadir el perejil, la pastilla de caldo de pescado y cubrir con el caldo de pescado.
Llevar a ebullición y bajar el fuego.Dejar hervir durante unos 20 minutos, dependiendo de la patata.Rectificar de sal.