Merluza en salsa verde

Ingredientes

-1 kg de merluza en rodajas(mejor la cola)

-4 dientes de ajo

-aceite de oliva

-harina

-un poco de vino blanco

-guisantes

-perejil

-para adornar:huevo cocido y espárragos,langostinos o gulas o almejas

Elaboración

Para la salsa verde freír los ajos en aceite, y cuando estén dorados añadir una cucharada de harina y dorarla un poco, echar el vino blanco, el líquido de los espárragos, los guisantes, el perejil y sal. Dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa,añadir un poco de agua. Pasar las rodajas de merluza por harina y ponerlas en la cazuela donde tenemos en reserva la salsa verde y hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta.

Adornar con huevo cocido y espárragos. Si tenemos almejas, langostinos o gulas, el plato queda más completo.