27 septiembre 2009

Bizcocho en microondas

Sigo probando recetas para hacer en el microondas (hay que sacarle rendimiento, también). Cómo sabéis, un bizcocho hecho en el horno microondas no es igual que en el horno convencional, ni se utilizan las mismas cantidades.
Éste bizcocho, lo encontré en el blog de Dolita. Lo he hecho en varias ocasiones y siempre con buen resultado. Espero que os guste.

Ingredientes
-1 yogur natural
-2 medidas del vaso de yogur de harina
-1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
-1 y ½ medida del vaso de yogur de azúcar
-3 huevos
-un poco de azúcar avainillada
-un sobre de levadura Royal
-el zumo de una naranja, unos 40 grs.
-ralladura de una naranja
-azúcar (para espolvorear la superficie))

Elaboración
Mezclar (con batidor de mano y uno por uno todos los ingredientes)los huevos, el azúcar, el yogur, el zumo y el aceite.
Tamizar la harina y la levadura y añadirlas, consiguiendo una masa espumosa. Verterla en un molde (si es de silicona no es necesario untar mantequilla).
Introducimos en el microondas, primero, a 600 W durante 5 minutos (sube bastante), y más tarde a 750 W durante otros 5 minutos.
Comprobar con un palillo si está hecho y en caso de que no lo esté, lo ponemos otro minuto más.
Es imprescindible dejarlo reposar en el horno durante 5 ó 6 minutos. Sacarlo, y espolvorear azúcar por la superficie y llevarlo al grill (convencional o microondas), hasta que esté doradito.
*La temperatura del horno es orientativa (cada horno es diferente). En estos casos es mejor no pasarnos, poner menos temperatura y tiempo, comprobando cómo va quedando (con un palillo, cómo siempre). A diferencia del horno convencional, se puede abrir la puerta a media cocción, que no pasa nada, y si lo necesita, dejarlo un minuto más.
















16 septiembre 2009

Quesada

Su sabor recuerda a una quesada, motivo por el que la llamo así, pero no tiene queso. Se hace en un momento, con ingredientes básicos que seguro tenéis en la cocina. Se tomará la medida de la misma taza ( 200-250 ml., aproximadamente) para todos los ingredientes.

Ingredientes
-1 taza de nata
-1 taza de azúcar
-1 taza de harina
-1 yogur natural
-2 huevos
-1 taza de leche
-canela en polvo















Elaboración
Batir bien todos los ingredientes, con una batidora. Engrasar con mantequilla un molde que no sea demasiado bajo (hay un momento en que sube mucho, pero al sacarla del horno, baja) y verter la preparación. Espolvorear la superficie con canela molida. Llevar a horno medio (175º-180ºC) sin precalentar, durante 30 ó 40 minutos.

14 septiembre 2009

Bizcocho exprés

Es un bizcocho individual, adecuado para ocasiones en las que apetece algo dulce; pero ¡ya!, y no se tienen ganas de formar mucho "lío" en la cocina. Como es pequeño, no podréis caer en la tentación al día siguiente, así no habrá remordimientos, jejeje.
Aunque he visto varios por internet, anoté la receta de La casita verde, pero he variado algún ingrediente y cantidad.
Ingredientes

-1 huevo mediano
-4 cucharadas soperas rasas de harina
-3 cucharadas soperas rasas de azúcar
-1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
-2 cucharadas soperas rasas de cacao puro 100%
-3 cucharadas soperas de leche
-3 cucharadas soperas de aceite de girasol
-levadura Royal, media cucharilla de café rasa


Elaboración
Si es posible, utilizar una taza con forma cónica y alta (subirá bastante, luego bajará). Se bate primero el huevo, seguidamente añadir el azúcar y se van echando los demás ingredientes hasta integrarlos bien.
Llevar al microondas a 900W, durante 3 minutos.
Dejarlo reposar sin abrir la puerta del horno durante 5 minutos más. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.





08 septiembre 2009

Pastas de té

Son unas pastas muy fáciles de elaborar y que están muy ricas. Si no disponéis de tiempo, poned media almendra sin tostar en cada pasta, y abrillantarlas con leche azucarada o huevo batido, será suficiente.
Ingredientes
-250gr. de harina de repostería
-150 gr. de mantequilla
-65 gr. de azúcar glasé
-1 huevo
Opcional:
-huevo batido
-chocolate de cobertura
-coco rallado
-mermelada de fresa
-leche con azúcar

Elaboración
Sobre una superficie lisa, por ejemplo la encimera, colocar en forma de volcán la harina. Hacer un hueco en el centro y poner allí el huevo entero, el azúcar glasé y la mantequilla en trocitos y que esté a temperatura ambiente.
Comenzar a unir todos los ingredientes desde dentro a fuera, hasta recoger toda la harina, pero sin amasar, sólo mezclándolos.

Sabremos que está hecha cuando no se nos pegue entre los dedos. La dejaremos reposar unas dos horas en la nevera, envuelta en papel film.
Pasar el rodillo por la masa hasta dejarla de medio centímetro, aproximadamente, de grosor y comenzar a hacer las formas. Si queremos que lleven almendras, es el momento de ponerlas (con un pincel, se puede dar por la superficie leche azucarada o huevo batido para que brillen).
Llevar al horno precalentado a 180º, hasta que comiencen a dorarse. Adornar al gusto (chocolate, mermelada, coco rallado, etc...).













06 septiembre 2009

Huevos gratinados y rellenos de bacalao


Es una receta más elaborada que la típica fría de huevos rellenos, pero se puede ahorrar tiempo utilizando el bacalao que venden ya desalado. Quedan deliciosos, se pueden dejar preparados con antelación y gratinarlos en el último momento.
Ingredientes

-9 huevos cocidos
-175 gr. de bacalao desalado picado muy fino
-100 gr. de mantequilla
-75 gr. de cebolla picada
-1/4 litro de leche
-1 ½ cucharada de harina
-1 cucharada llena de tomate frito
-3 cucharadas de queso rallado(vuestro preferido)
-pan rallado
-sal
Elaboración
Poner en una sartén 25 gr. de mantequilla, agregar la cebolla picada y cocer despacio sin que llegue a dorarse. Añadir la harina, rehogar sin tostarla, verter la leche y remover.
Añadir el tomate y la sal, cociendo suavemente unos minutos.
Cortar los huevos cocidos a lo largo, quitarles las yemas y picarlas finamente, reservar.
Separar un poco de salsa (más tarde la colocaremos en el fondo del recipiente que llevaremos al horno) y reservar.
El bacalao lo haremos en la salsa que nos queda, cociéndolo suavemente hasta que nos quede espesa, momento en el que añadiremos las yemas picadas mezclándolas muy bien.
Rellenar las claras de los huevos, cubrir el fondo de una fuente de horno con la salsa que habíamos dejado reservada, colocar encima los huevos rellenos, espolvorear el queso rallado, pan rallado y rociar con mantequilla derretida.
Gratinar en el horno hasta que estén dorados.


02 septiembre 2009

Mousse de chocolate negro

Después de las últimas tartas que he publicado, voy a llevar a efecto el refrán:"no hay dos sin tres", aquí os dejo otra "bomba" de chocolate.
Bueno, bueno, no es para tanto, que no lleva nata ni yemas de huevo. Vamos, que se podría considerar una mousse light, ¿.................?; es que las chocolateras no tenemos enmienda, jejeje.

Ingredientes
-200 gr. de chocolate negro fondant (utilicé Dolca de Nestlé de 44% de cacao, que me pareció demasiado dulce, pero la próxima vez lo haré con otro que tenga mínimo 55%)
-100 ml. de leche
-50 gr. de azúcar
-3 claras de huevo
-3 hojas de gelatina
-yogur griego azucarado
-fideos o virutas de chocolate

Elaboración
Derretir el chocolate en el microondas, primero meterlo un minuto, remover y meterlo otro minuto más (hay que prestar atención pues se puede quemar), reservar.
Ablandar la gelatina poniéndola en remojo en agua fría (unos 5 ó 10 minutos según la marca).
Calentar la leche y añadirle la gelatina escurrida, remover bien y mezclar con el chocolate derretido anteriormente.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y batir dos minutos más, incorporándolas después al chocolate; primero la mitad de las claras, remover con cuidado y luego la otra mitad y mezclar con movimientos envolventes para que quede esponjosa la mezcla.
Llenar los recipientes y colocarlos durante 10 minutos en el congelador. Pasados los minutos, llevarlos a la nevera.
Poner encima de cada uno, un poco de yogur y espolvorear con fideos o virutas de chocolate.
Sugerencia: para variar, podéis añadir ralladura de naranja, una cucharadita de café soluble o una pizca de canela.