Pastel de cabracho

Ingredientes

-300 gr de cabrachos cocidos y limpios( 3 de tamaño medio)

-4 huevos

-1 brik de nata

-1/2 pastilla caldo de verduras

-aceite de oliva

-4 cucharadas de tomate hecho

-sal

-una pizca de mantequilla

-pan rallado

Elaboración

Poner en agua fría los cabrachos limpios, un poco de aceite, la media pastilla de caldo y hervir durante 5 minutos. Reservar. Batir los huevos con un poco de sal. Añadir la nata, el tomate y por último los cabrachos ya limpios de espinas. Pasar todo por la batidora. Untar el fondo de un molde de plum cake con mantequilla y echar un poco de pan rallado cubriendo también los costados (para poder desmoldarlo o mejor). Echar la crema batida y meter al horno a 180º durante unos 30 minutos. Para saber si está hecho,pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio.

Cuando esté hecho, cubrirlo con mayonesa y adornarlo con langostinos pelados, lechuga, etc...