La porrusalda es un plato delicioso, cuyos ingredientes básicos son el puerro y la patata. Es típica del País Vasco, aunque existen múltiples versiones populares: con bacalao y zanahoria, con calabaza, en Vizcaya; con panceta y grasa de oca en el País Vasco Francés; o con una cabeza de merluza en La Rioja.Ésta que os presento es muy básica, pero no por ello menos reconfortante que las demás.
Ingredientes
-puerros
-patatas (cantidad proporcional a los puerros)
-un trozo de calabaza
-caldo de verduras (opcional)
-aceite de oliva virgen
-sal
Elaboración
Limpiar los puerros, lavarlos y escurrirlos. Pelar las patatas y lavarlas. Partir patatas y puerros en trozos regulares y cocerlos cubiertos con caldo de verduras, la sal, y el aceite a fuego lento. Pasados unos 30 minutos estará listo.
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