Flan de coco

Es un flan diferente a los clásicos de huevo o vainilla. Queda con una base de coco, que se forma con las claras a punto de nieve, y la parte superior es cremosa.

Ingredientes

-1/2 brik de leche evaporada Lidl (9% materia grasa)

-agua ( la misma proporción que la de leche)

-3 huevos

-3 cucharadas de azúcar

-80 gr. de coco rallado

-caramelo líquido

Elaboración

Separar las claras de las yemas, y éstas últimas mezclarlas con la leche evaporada diluída (misma cantidad de leche que de agua)y el azúcar disuelto en un poco de leche templada.

Añadir el coco rallado y batir las claras a punto de nieve, echándolas después a la mezcla con movimientos envolventes.

Preparar una flanera o recipiente similar, con caramelo líquido y poner al baño-maría en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.