Gazpacho de naranja

Esta receta la encontré en una recetario de Naranjas Samel.

Ingredientes

-150 gr de aceite

-1 diente de ajo

-2 huevos ( uno de ellos cocido)

-el zumo de 2 naranjas

-una pizca de sal

-1 chorretón de vinagre

Elaboración

Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picadito, sal, vinagre, e ir incorporando poco a poco el aceite.Añadir el zumo de las naranjas y echar a una sopera.Añadir cubitos de hielo y dejar en la nevera corrigiendo el punto de sal y de espesor del gazpacho.

Se sirva muy frío y decorado con el huevo cocido muy picadito.