Pastelitos

Hace días, estaba buscando una receta para hacer "carolinas" que son unos pasteles de merengue y encontré esta receta en el blog de Rosa.Como iban a ser muchas carolinas hice algunas variedades más con lo que tenía a mano, pero creo que con diferentes frutas y mermeladas quedarían muy bien.Los moldes los compré en una tienda "todo 1 euro" y el material es como el de papel de aluminio.

Ingredientes

-Para las bases:
-16 obleas de empanadillas de las grandes

-3 huevos

-1 vaso de azúcar(tipo a los de nocilla)

-1 vaso de harina

-3 vasos de leche

-2 cucharadas soperas de mantequilla

-200 gr de nata

-Para el merengue:

-2 claras de huevo

-2 cucharadas de azúcar glasé(moler con molinillo de café o batidora)

-Para adornar:

-50 gr de chocolate negro

-manzana

-mermelada de melocotón

-canela

-yema de huevo

Elaboración de las bases

Se untan con mantequilla y se espolvorean con harina los moldes.Poner las obleas en cada uno, reservar.

Batir todos los ingredientes con la batidora y se echa en los moldes sin llenarlos del todo, hay que dejar como 1 cm libre hasta el borde.Calentar el horno a 2ooº y a la hora de meter los moldes bajarlo a 180º.Cuando estén doraditos ya están listos y para comprobarlo, pinchar y ver si el cuchillo sale limpio.

Adornos

-Merengue:Batir 2 claras a punto de nieve y cuando estén bastante duras ir añadiendo poco a poco el azúcar glasé(1 cucharada por cada una).

-Carolinas:Mezclar cada yema con un poco de azúcar glasé y echarlo desde el pico hasta la base con una cucharilla y meterlas al horno a 100º durante unos 10 minutos.Sacar dejar que enfríen y echar el chocolate fundido de la misma manera que la yema.

-De manzana:Colocar lonchas finas de manzana y cubrir con mermelada glaseada( poner al fuego con un poco de azúcar y mover durante unos minutos para que adquiera brillo y una textura más ligera).

-De canela: espolvorear canela molida (al gusto)