Molinillos de hojaldre

Dos maneras de presentar el hojaldre que son fáciles de elaborar y con un resultado vistoso.

Ingredientes

-una lámina de hojaldre

-huevo batido

-albóndigas de atún con tomate ISABEL

-crema pastelera (sin la cucharadita de café)

-guindas (partidas por la mitad)

-azúcar glasé

Elaboración

Cortar la lámina de hojaldre (rectangular, del Ldl), de la que salen:

-6 cuadrados de 9x9 cm

-5 cuadrados de 7x7 cm

-2 cuadrados de 6x6 cm

-2 tiras para canutillos de 2x23 cm

Observad en la foto la manera de cortarlos, creo que se aprecia bien.

Con un pincel, poner huevo batido sobre los cuadrados.

Llevar al centro los extremos. Hacer presión con el dedo en el centro del molinillo y después pincharlo con un tenedor pequeño para que no suba el hojaldre por esa parte. Volver a pintar la superficie con huevo batido.

Precalentar el horno a 200 º y al introducirlos, bajar a 180º. Dejarlos hasta que estén dorados.

Si la masa ha subido por el centro del molinillo, hacer un hueco con un cuchillo pequeño, es para poder poner con holgura la albóndiga o la crema pastelera.

En el caso del entrante, servirlo con la salsa por encima.

Con los molinillos dulces se procede del mismo modo que con los salados, hasta sacarlos del horno. Después se coloca la crema pastelera encima, en forma de botón y la guinda. Finalmente se espolvorean con azúcar glasé.

Tengo pensado, hace tiempo, comprar unos tubos para hacer canutillos, pero lo voy dejando pendiente porque me parecen caros y necesitaría bastantes. Cómo me sobraron 2 tiras de hojaldre, enrollé papel albal hasta conseguir el grosor (que no quede hueco) deseado e hice la prueba con ellos. El resultado es bastante aceptable, incluso guardo los dos que hice.

Se rellenan con crema pastelera y se espolvorean con azúcar glasé.