El pisto es un plato que básicamente es una fritada de calabacín, pimientos, cebolla, tomates o de otros alimentos picados y revueltos. Mi madre, que es un experta en prepararlo, lo hace así y suele embotarlo para todo el año; vamos, una comodidad.
Ingredientes
-calabacín( es el ingrediente mayoritario)
-pimiento verde
-cebolla
-tomate de hacer o triturado
-huevos (opcional)
-cubitos de patata frita (opcional)
-sal
-aceite de oliva
Elaboración
Poner en una sartén con aceite todos los ingredientes picados y sal. Primero a fuego más bien fuerte durante 5 minutos y sin dejar de remover, y bajar a fuego lento durante una media hora más o menos para dejarlo reducir bastante, que es como mejor queda.
Se puede hacer un revuelto con huevos y también añadir patata frita.
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