02 septiembre 2009

Mousse de chocolate negro

Después de las últimas tartas que he publicado, voy a llevar a efecto el refrán:"no hay dos sin tres", aquí os dejo otra "bomba" de chocolate.
Bueno, bueno, no es para tanto, que no lleva nata ni yemas de huevo. Vamos, que se podría considerar una mousse light, ¿.................?; es que las chocolateras no tenemos enmienda, jejeje.

Ingredientes
-200 gr. de chocolate negro fondant (utilicé Dolca de Nestlé de 44% de cacao, que me pareció demasiado dulce, pero la próxima vez lo haré con otro que tenga mínimo 55%)
-100 ml. de leche
-50 gr. de azúcar
-3 claras de huevo
-3 hojas de gelatina
-yogur griego azucarado
-fideos o virutas de chocolate

Elaboración
Derretir el chocolate en el microondas, primero meterlo un minuto, remover y meterlo otro minuto más (hay que prestar atención pues se puede quemar), reservar.
Ablandar la gelatina poniéndola en remojo en agua fría (unos 5 ó 10 minutos según la marca).
Calentar la leche y añadirle la gelatina escurrida, remover bien y mezclar con el chocolate derretido anteriormente.
Batir las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y batir dos minutos más, incorporándolas después al chocolate; primero la mitad de las claras, remover con cuidado y luego la otra mitad y mezclar con movimientos envolventes para que quede esponjosa la mezcla.
Llenar los recipientes y colocarlos durante 10 minutos en el congelador. Pasados los minutos, llevarlos a la nevera.
Poner encima de cada uno, un poco de yogur y espolvorear con fideos o virutas de chocolate.
Sugerencia: para variar, podéis añadir ralladura de naranja, una cucharadita de café soluble o una pizca de canela.


10 comentarios:

Espe dijo...

parece que se te deshace en la boca,mmmmmmm

pityenlacocina dijo...

que rico! me encanta el chocolate negro, y este mousse tiene una pinta estupenda, voy a seguir tu receta, me parece superapetitosa,

saludos desde londres,

pity

Marijo dijo...

Espe, a mí también me pasa....cuando veo chocolate en cualquier estado,jejeje.
Besos

Marijo dijo...

Pity, el yogur griego le da "un toque" muy rico, por lo menos a mí me gusta. Bueno, si te animas a hacerlos ya me contarás.
Besos

María Lunarillos dijo...

Qué buena receta, sí, podría catalogarse de light, jiji, aunque con restricciones. :-) Además, debe estar tan buena que será imposible parar.

Un besote.

Marijo dijo...

María, pues queda rica, el truco está en tomarlas de vez en cuandoooooo y ya está;¡sin remordimientos de conciencia!
Besos

Lale dijo...

No me puedo aguantar sin comerme una, menuda pinta Marijo yo tambien soy amante del chocolate y estos postres me chiflan.Un saludito guapa.

Marijo dijo...

Lale, bienvenida al "club", también me estoy aficionando a los postres "de cuchara".
Un abrazo

Ana Powell dijo...

Me encanta el chocolate negro, este mousse esta super rico.
Excelente postre x

Marijo dijo...

Ana, gracias, ya somos varias a las que nos gusta el chocolate negro, seguro que este postre te gustará.
Besos