Magdalenas

¡Hola a todos! y gracias por seguir visitando el blog.

Estos días he puesto en práctica alguna receta de otros blogs que tenía pendiente.

Después de hacer varias recetas de magdalenas que me gustasen y con un resultado poco satisfactorio, creo que ésta de Ricardo Rovira, un profesional de la pastelería cuyo blog sigo hace unos meses, y que os recomiendo, va a ser la definitiva.

La receta original llevaba unas cantidades demasiado grandes para lo que yo necesitaba, así que las he reducido (creo recordar que salieron 12 unidades).

Ingredientes

-2 huevos

-133 gr. de azúcar

-150 ml. de aceite de girasol

-120 ml. de leche

-253 gr. de harina de repostería

-10 gr. de gaseosa El Tigre

Elaboración

Con batidora de varillas, batir los huevos y el azúcar durante unos 15 minutos. Agregar el aceite poco a poco y cuando esté bien batido incorporamos la leche. Añadimos la harina y el impulsor previamente mezclados y tamizados. Ésta operación la haremos con la mano para que no baje demasiado la mezcla.

Con una manga pastelera se rellenan cápsulas de magdalenas hasta la mitad y se espolvorea por encima, si os gusta, un poco de azúcar o almendra picada (ésta vez no he puesto nada). Horno a 180 º durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Para que suban más, colocad cada cápsula de papel dentro de otra de silicona, y si no tenéis, poned dos cápsulas.