Tarta de chocolate

 Esta es la tarta de cumpleaños de mi hija; fue el mes pasado. Quería una de chocolate y me acordé de la que vi en el blog de Onega, cuyo corte tenía un aspecto jugoso. Utilicé un molde rectangular de 23x30 cm. aproximadamente (sale bastante grande) y no he modificado ningún ingrediente.

Ingredientes

-100 gr. de mantequilla

-225 gr. de harina

-225 gr. de azúcar

-50 gr. de cacao en polvo

-1 cucharadita de bicarbonato

-2 huevos

-250 ml de leche entera tibia

-1 cucharada de zumo de limón

Cobertura

-100 gr. chocolate de cobertura

-100 ml de nata (35% m.g)

-25 gr. de mantequilla

Elaboración

Mezclar el zumo con la leche y reservar. Batir la mitad del azúcar con la mantequilla a punto de pomada hasta doblar su volumen, unos 10 minutos con batidora eléctrica. Incorporar los huevos de uno en uno, que cada uno quede bien integrado en la mezcla. Añadir el azúcar restante y batir.

Tamizar la harina, bicarbonato y cacao.

Verter la mitad de la leche con movimientos suaves. Añadir la mitad de la mezcla de la harina, con movimientos envolventes, con varillas manuales. Añadir el resto de la leche, y después el resto de la harina hasta que tengamos una mezcla sin grumos.

Verter la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con cacao, llevándolo a horno precalentado a 180º durante 20 ó 30 minutos aproximadamente (comprobar con un palillo si está hecho).

Dejar enfriar en una rejilla y bañarlo con la cobertura:

calentar la nata hasta que comience a hervir, momento en el que bajamos el fuego y echaremos el chocolate revolviendo hasta que se deshaga, añadir la mantequilla, ya fuera del fuego, hasta que se disuelva totalmente. Es recomendable dejarlo entibiar un poco antes de utilizarlo. Adornar con chocolate blanco y guindas.