Ensalada de pollo

Continúo con las ensaladas..... Ésta de hoy se prepara fácilmente y es muy nutritiva. Las cantidades no las he puesto, todo depende del gusto y número de comensales.

Ingredientes

-pechuga de pollo

-alguna hortaliza o verdura para cocer la pechuga (zanahoria, cebolla, etc..)

-patatas cocidas

-lechuga

-piña en conserva o al natural

-maíz en lata

-tomatitos cherry

-yogur natural

-mayonesa (la misma cantidad del yogur)

-sal

Elaboración

Cocer la pechuga cubierta de agua, un poco de sal y añadir una zanahoria (que se pondrá en la ensalada) y un trozo de cebolla. Hervir durante unos 10 minutos y escurrir todo. Lavar la lechuga y los tomates.

En una fuente colocar la lechuga picada, las patatas cocidas, la piña y el pollo en trozos pequeños, la zanahoria cocida en palitos, el maíz y los tomatitos cherry partidos por la mitad.

Verter por encima la salsa: en un bol mezclamos yogur natural y la misma cantidad de mayonesa con una o dos cucharadas de mostaza.