Bocaditos de surimi y gambas

Este entrante lo vi en el blog de Nieves, que os recomiendo, y me pareció una tapa rica y fácil de hacer. Salieron bastantes unidades para cuatro personas, ya que los quería para entremés, pero podéis dividir las cantidades por la mitad y así probáis.

Ingredientes

-7 ó 8 palitos de cangrejo troceados

-200 gr. de gambas picaditas

-1/2 cebolla picada

-1 diente de ajo picado

-1 huevo

-azafrán

-zumo de 1/2 limón

-sal

-perejil picado

-1 cucharadita de levadura

-un chorretón de cerveza

-harina (la que precise)

-pan rallado

-aceite de oliva virgen

Elaboración

Poner en un recipiente todos los ingredientes bien picados menos la harina, y mezclarlos hasta que estén bien integrados.

Añadir la harina (unas 6 cucharadas rasas aproximadamente), al principio, y después un poco de pan rallado (unas 2 cucharadas aproximadamente), hasta que la masa esté compacta.

Dejar reposar la masa durante media hora. Hacer los bocaditos con dos cucharas.

Freírlos en una sartén con aceite a fuego medio-bajo, para que se hagan por dentro. Escurrirlos en papel absorbente.

Tarta tres chocolates

¡Al fin la hice!, creo que soy de las pocas personas que no la había probado. Esta es la popular tarta de tres chocolates que pulula por la red, así que........; ¡que os voy a contar que no sepáis de ella!. Quizás, por si hubiese alguien que no la conoce, decir que es muy fácil de elaborar, ideal para principiantes y con ella el éxito está asegurado.
He prescindido del azúcar porque creo que con el que llevan los chocolates es suficiente. Tampoco he puesto base de galletas porque tengo antipatía a ese tipo de bases, pero, si os gusta, llevaría: un paquete de galletas María (trituradas), 60 gr. de mantequilla (derretida) y un chorrito de leche.

Ingredientes

-150 gr. de chocolate negro

-150 gr. de chocolate con leche

-150 gr. de chocolate blanco

-750 ml de nata

-750 ml de leche

-3 sobres de cuajada Royal

Elaboración

En un cazo, verter 200 ml. de leche, 250 ml. de nata y el chocolate negro. Ponerlo al fuego hasta que todo quede bien diluido y llegue a hervir. En un vaso, mezclamos 50 ml. de leche con un sobre de cuajada y lo agregamos a la mezcla anterior. Llevar al fuego el cazo hasta que hierva de nuevo y lo vertemos en el molde.

Esperar unos 20 minutos y rayamos la superficie con un tenedor para que al verter la otra capa (que se verterá utilizando el dorso de un cazo o cuchara, para que no se mezclen las capas), no se deslice. Repetir este proceso con los otros chocolates. Dejarla en el frigorífico hasta el día siguiente.

Pizza vegetal

Hoy, una receta muy fácil de elaborar, ligera y nutritiva. He utilizado queso fresco desnatado, pero queda bien con cualquier queso de untar.

Imagino que l@s puristas dirán: -eso ni es una pizza ni es ná-, no lleva queso mozarella, ni salsa de tomate, y la masa......,¡sin comentarios!.

Bueno, pues que me disculpen y, por ésta vez, admitan el cambio: ¡tenía una lámina de hojaldre en la nevera a punto de caducar!, no iba a dejar que se estropease ¿no?, ja,ja.

Ingredientes

-una lámina de hojaldre

-1 pimiento rojo (grande)

-2 pimientos verdes

-1 cebolla blanca

-250 gr. de queso fresco desnatado

-3 cucharadas de queso rallado
-3 huevos

-orégano

-media pastilla de caldo de verduras (desmenuzada)

-aceite de oliva virgen

-mantequilla(para el molde)

-sal

Elaboración

Picar finamente las hortalizas y ponerlas a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cuando estén hechas, reservarlas.

Estirar el hojaldre y colocarlo en un molde, untado con mantequilla, dejando que los bordes sobresalgan un poco. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Mezclar batiendo, los huevos, el queso fresco, el queso rallado, la pastilla(desmenuzada) de caldo de verduras y el orégano.

Verter la mezcla anterior dentro del molde con el hojaldre y por último cubrir con los pimientos que teníamos reservados. Plegar los bordes y llevar a horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente.

Bizcocho de queso

La receta de este bizcocho quedó pendiente hace unas semanas en el post de la mermelada de calabaza.

Ingredientes

-4 huevos (separar las claras de las yemas)

-250 gr. de queso mascarpone

-220gr. de azúcar

-90 gr de aceite

-90 gr. de leche evaporada

-vainilla en rama

-200 gr de harina

-1 sobre de levadura

Elaboración

Montar las claras a punto de nieve y reservarlas.

Aparte, mezclar el queso, las yemas y el azúcar hasta que esté todo bien integrado. Verter el aceite, la leche evaporada, abrir la rama de vainilla y sacar unas pocas semillas (en su defecto, sirve una cucharadita de esencia de vainilla), y añadirlas removiendo el conjunto. Por último incorporar la harina y la levadura tamizadas mezclando bien.

Precalentar el horno a 180ºC y por último, añadir esta mezcla a las claras que teníamos reservadas y unir con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado y llevar al horno durante unos 35 minutos aproximadamente(comprobar con un palillo, si sale limpio, está hecho).