Trenza de bacalao

Cómo ya he comentado en otras ocasiones, normalmente tengo en el frigorífico un paquete de hojaldre. Es un producto que admite múltiples combinaciones, las recetas quedan vistosas y, lo fundamental; ¡está exquisito! (pero sin abusar, que luego vienen los remordimientos).
Para ahorrar tiempo, podéis comprar el bacalao ya desalado. No he puesto cantidades porque dependerá del tamaño del hojaldre.

Ingredientes

-cebolla

-pimiento rojo asado

-pasas de corinto (hidratadas en un poco de agua)

-aceite de oliva

-huevo batido

-semillas de sesamo sin tostar (opcional)

Elaboración paso a paso

Poner a hidratar las pasas en agua. Desmigar el bacalao y escurrir muy bien el agua. En una sartén poner a pochar la cebolla. A media cocción, añadir el pimiento asado y cortado en tiras pequeñas. Cuando esté casi a punto, añadir el bacalao y las pasas escurridas removiendo todo para unir sabores, dejando en el fuego sólo unos pocos minutos para que no quede seco.

Escurrir el aceite y reservar.

Marcar (no cortar), con la punta de un cuchillo, el hojaldre con tres divisiones.

Hacer unos cortes (ahora sí), menos en la parte central, tal cómo se ve en la foto.

Colocar en el centro el sofrito.

Coger una tira de la parte derecha y llevarla al centro que quede por encima del sofrito y después repetir la operación con una tira de la parte izquierda. Así hasta acabar las tiras.

 Quedará como en la foto.

Pincelar la superficie con huevo batido y, si os gusta, espolvorear semillas de sésamo sin tostar.

Introducir en el horno a la temperatura y tiempos recomendados en el paquete del hojaldre o a 180º (horno precalentado) hasta lograr el dorado que os guste.