Tarta mousse de Nutella

Esta tarta es muy popular en el mundillo de los blogs de cocina. Es de Crisspeta que la publicó hace mucho tiempo. La hice con alguna modificación; menos cantidad de ingredientes y la base es de galletas. Su elaboración es fácil, queda muy rica y es válida para las fiestas navideñas que están a la vuelta de la esquina; ¡pero qué rápido pasa el tiempo......!

Ingredientes (para un molde de 16 cm)

Para la base:
-100 gs galletas Marbú extra cereales
-50 gs de mantequilla
Para la mousse:
-un brick (200 ml) de nata para montar
-100 gs de Nutella
-1 clara de huevo
-leche (1/4 vaso, de los de agua)
-2 hojas de gelatina
Para la cobertura:
-75 gs de chocolate de cobertura (70%)
-65 ml de leche
-30 gs de mantequilla

Elaboración

Trituras las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar con ellas la base de un molde desmontable que reservaremos en el frigorífico.
Poner a hidratar las gelatinas en agua fría. Mientras tanto, poner en un baño maría la Nutella para que se vaya fundiendo.
Calentar un poco la leche y disolver en ella la gelatina hidratada y escurrida. Verterla sobre la Nutella, que no tiene que estar caliente, y mezclar bien; reservar.
Montar la clara a punto de nieve y reservar.
Semimontar la nata; reservar.
Es el momento de añadir a la Nutella un poco de nata y mezclar bien para igualar texturas.
Después añadir el resto en tandas, pero esta vez con movimientos envolventes.
Por último añadimos la clara en dos veces con movimientos suaves para que no se "baje".
Verter la crema sobre la capa de galletas e introducir el molde en el frigorífico hasta que se solidifique.

Para la cobertura se deshace el chocolate con la leche en el microondas, se saca y se le añade la mantequilla que se fundirá con el calor residual. Verter sobre la mousse (yo utilicé toda la cobertura pero, para mi gusto, quizás poniendo una capa más fina quedaría mejor). Adornar según gustos.