Tarta mágica

Esta tarta circula hace tiempo por internet y tenía curiosidad por saber cómo quedaba. Me decidí por la receta de Rosa. Es muy curiosa la forma que tienen de invertirse los ingredientes durante la cocción.

Al no tener mermelada de leche y, la verdad, sin muchas ganas de elaborarla en ese momento, decidí ponerle caramelo líquido (del que viene ya hecho: ¡que día, por Dios!, sólo me hubiese faltado pegarle encima al bizcocho un flan "ya hecho", jejeje).

Seguramente, con la mermelada estará mucho mejor, pero así también quedó rica, y es más fácil para realizarla. Espero que os guste, ya me contaréis.

Ingredientes

-100 gr. de caramelo líquido

Flan:

-600 ml. de leche entera

-1 vaina de vainilla (en su defecto, azúcar avainillado)

-4 huevos

-40 gr. de azúcar

Bizcocho:

-200 gr. de chocolate negro (a partir del 60% de cacao)

-150 gr. de mantequilla

-150 gr. de azúcar

-3 huevos

-100 gr. de harina

-1 cucharadita de levadura Royal

-una pizca de sal

Elaboración

Para el bizcocho: Echar en la leche la vaina partida en dos y cuando comience a hervir, retirar del fuego, tapar y reservar.

Añadir 150 gr. de azúcar y más tarde 3 huevos batidos, al chocolate previamente fundido con la mantequilla (al baño maría). Tamizar la harina con la levadura y la sal y añadirlas a la mezcla anterior; trabajar la pasta y reservar.

Para el flan: Batir los 4 huevos con 40 gr. de azúcar. Retirar la vaina de vainilla que teníamos reservando, y verter la leche sobre los huevos sin dejar de batir y reservar.

Engrasar un molde y distribuir en el fondo el caramelo líquido. Verter la preparación del chocolate en el molde y luego la de flan, cubriendo el molde con papel de aluminio pero teniendo la precaución de que no toque la superficie.

Cocer al baño maría en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Seguidamente bajar la temperatura a 180ºC, retirando el papel de aluminio y seguir cociendo durante 30 ó 40 minutos aproximadamente.

Desmoldarla cuando esté tibia y conservarla en el frigorífico.