Quesada monacal

La quesada es un postre que en mi casa a todos nos gusta, pero unos son partidarios de que lleve canela y otros, no. Esto da lugar a que la haga de dos formas distintas y hoy os presento una de ellas, más adelante publicaré la otra que es de canela, mi favorita. Es un plato típico de Cantabria y le he puesto el nombre de monacal porque es una receta de las Hermanas Clarisas del Monasterio de la Santa Cruz en Villaverde de Pontones, un pueblecito de Cantabria.

Ingredientes

-1 taza de leche

-1 taza de harina

-1 taza de azúcar

-2 huevos

-2 yogures

-3 quesitos

-75 gr. de mantequilla

-levadura

Elaboración

Se mezcla todo bien excepto los huevos, que se baten aparte y se agregan al final, antes de introducir la mezcla en el horno, previamente calentado a temperatura máxima.

Se deposita la masa en un recipiente. Cuando vaya a meterse en el horno, se baja la temperatura a la mitad, y se saca cuando está bien doradita.